VINO BLANCO

¿Qué es el vino blanco?

El vino blancose obtiene principalmente del zumo de uvas blancas, aunque también puede producirse con uvas tintas siempre que no se fermentan con las pieles (como ocurre en el vino tinto). Su perfil suele ser más ácido, fresco y frutal, lo que lo hace ideal para maridar con platos ligeros.

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Propiedades del vino blanco

• Antioxidantes naturales: Contiene flavonoides y polifenoles (menos que el vino tinto), beneficiosos para la salud cardiovascular.
• Bajo en taninos: Lo que lo hace más suave y fácil de beber.
• Contenido alcohólico moderado: Varía entre 10% y 13,5%.
• Efecto refrescante: Por su acidez y temperatura de servicio fría.
• Pocas calorías: En comparación con otras bebidas alcohólicas.

Variedades de vino blanco

Principales variedades de uvas blancas:

Chardonnay: versátil, puede ser seco, afrutado o envejecido en barrica.
Sauvignon Blanc: fresco, herbáceo, cítrico.
Riesling: puede ser seco o dulce, con notas florales y minerales.
Albariño: de Galicia (España), muy aromático, con notas cítricas y marinas.
Verdejo: típico de Rueda (España), fresco y afrutado.
Gewürztraminer: muy aromático y especiado, ideal para comidas picantes.

Principales países productores de vino blanco

Francia: Regiones como Borgoña, Alsacia y Loira son famosas por sus blancos.
Italia: Destacan variedades como Pinot Grigio y Verdicchio.
España: Con denominaciones como Rueda (Verdejo), Galicia (Albariño).
Alemania: Famosa por sus Riesling.
Chile y Argentina: Grandes productores en Sudamérica.
Estados Unidos: California es clave, especialmente en Chardonnay.
Nueva Zelanda: Conocida por su Sauvignon Blanc vibrante y fresco.
Sudáfrica: Crece en calidad, especialmente con Chenin Blanc.

¿Cómo se puede consumir el vino blanco?

Temperatura ideal:
Entre 6 °C y 10 °C (más frío que el vino tinto, para resaltar su frescura y acidez).

Maridaje recomendado:

• Pescados y mariscos (Albariño, Verdejo).
• Ensaladas y platos ligeros.
• Carnes blancas y aves.
• Comida asiática o picante (Gewürztraminer, Riesling).
• Quesos suaves y postres (con vinos dulces como el Moscato o Riesling tardío)

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Formas de consumo:

• Solo, como aperitivo.
• En cócteles con frutas o espumosos.
• En cocina: para salsas, marinados o risottos.