PIZZA KETO

Qu'est-ce que la pizza keto?

La pizza keto est une pizza faible en glucides qui remplace la pâte traditionnelle (faite avec de la farine de blé) par des alternatives telles que :

• Chou-fleur écrasé
• Farine d'amande
• Fromage mozzarella fondu mélangé avec des œufs et de la farine faible en glucides (pâte fathead)
• Farine de coco

L'objectif est de réduire au minimum les glucides tout en maintenant le goût et la texture aussi proches que possible de la pizza classique.

Propriétés de la pizza keto

• Faible teneur en glucides (moins de 5 g par portion dans de nombreuses recettes).
• Riches en graisses saines, idéales pour maintenir la cétose.
• Riche en protéines, en fonction du type de pâte et de garnitures.
• Sans gluten, dans la plupart des cas.
• Riche en fibres, si de la farine d'amande ou des légumes sont utilisés comme base.

Variantes de pizza keto:

Pizza à base de chou-fleur : chou-fleur écrasé, fromage et œuf comme base.
Fathead pizza: mélange de mozzarella, fromage à la crème, œuf et farine d'amande.
Pizza au poulet ou au thon : la base est faite de viande hachée ou de thon en conserve, mélangé avec du fromage et de l'œuf.
Pizza avec base de fromage et graines: mélange de graines de lin ou de chia et de fromage râpé.
Mini pizzas en portobello : en utilisant de gros champignons comme base.
Garnitures courantes: pepperoni, jambon, bacon, fromage, champignons, épinards, olives, tomates cerises (en petite quantité), basilic, entre autres.

Principaux pays producteurs ou consommateurs:

• Canada et Royaume-Uni : disposent également d'options commerciales et de restaurants qui en proposent.
• Espagne, Mexique et d'autres pays d'Europe et d'Amérique latine adoptent de plus en plus cette alternative dans les magasins santé, les restaurants keto et les supermarchés.

Comment peut-on la consommer?

À la maison: en préparant la pâte keto et en ajoutant vos ingrédients préférés.
Congelée ou prête à cuire: de nombreuses marques proposent déjà des versions keto dans les supermarchés.
Dans les restaurants keto ou santé: il y a de plus en plus d'options qui l'incluent dans le menu.
Comme snack ou apéritif: mini pizzas keto ou petites bases type "bouchées" idéales pour grignoter.