PITAYA JAUNE

Qu'est-ce que la pitaya jaune?

Le pitaya jaune (Selenicereus megalanthus), également connu sous le nom de fruit du dragon jaune, est une variété de cactus originaire d'Amérique du Sud. Il se distingue par sa peau jaune brillante avec de petites épines et sa pulpe blanche remplie de graines noires.

Propriétés et bienfaits

Riche en vitamine C: Renforce le système immunitaire et améliore la peau.
Rich en fibres: Favorise la digestion et prévient la constipation.
Antioxydants: Protège les cellules contre les dommages oxydatifs.
Pauvre en calories: Idéal pour des régimes sains.
Hydratant naturel: Contient un haut pourcentage d'eau.
Bonne source de fer: Contribue à la production de globules rouges.

Variétés de pitaya

Il existe trois principales variétés de pitaya:

• Pitaya jaune (Selenicereus megalanthus): Peau jaune et pulpe blanche.
• Pitaya rouge avec pulpe blanche (Hylocereus undatus): Peau rose-rouge et pulpe blanche.
• Pitaya rouge avec pulpe rouge (Hylocereus costaricensis): Peau rouge intense et pulpe rouge.

Principaux pays producteurs

Les pays avec la plus grande production de pitaya jaune sont:

 Colombie  (l'un des principaux exportateurs).
 Équateur  (grande production pour l'exportation).
 Pérou (en croissance).
 Bolivie  (à plus petite échelle, mais en développement).
 Mexique  (principalement des variétés rouges, mais avec la présence de jaune).
 Vietnam  (producteur clé de pitaya, bien que plus des variétés rouges).

Comment peut-on la consommer?

Fraîche: La couper et manger la pulpe avec une cuillère.
En jus et smoothies: Se marie bien avec d'autres fruits.
En salades de fruits: Apporte saveur et fraîcheur.
Comme dessert: Dans des glaces, confitures ou mousses.
Dans des cocktails: Pour des boissons tropicales.
Déshydratée: Comme en-cas sain.