Lait de riz

Qu'est-ce que le lait de riz?

Le lait de riz est une alternative végétale au lait obtenue à partir du riz.

Il est parfait pour les personnes à la recherche d'options sans lactose, sans gluten ou qui préfèrent réduire leur consommation de produits d'origine animale.

Il est fabriqué en broyant le riz avec de l'eau puis en filtrant pour obtenir une texture liquide, douce et légèrement sucrée. De plus, il est disponible en versions sucrées ou non sucrées, selon vos préférences.

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Comment préparer du lait de riz?

Le bon côté du lait de riz est qu'il est très facile à trouver dans les supermarchés, mais vous pouvez aussi le faire chez vous.

Voici comment vous pouvez le faire vous-même:

Ingrédients:

• 1 tasse de riz complet (ou du riz blanc si vous préférez un goût plus doux)
• 4 tasses d'eau (vous pouvez ajuster selon la consistance souhaitée)
• Optionnel: une pincée de sel, de cannelle, de vanille ou de sucre selon vos goûts (pour ajouter une touche de saveur supplémentaire)

Préparation:

1. Lavez bien le riz pour enlever l'excès d'amidon.
2. Cuisez le riz dans l'eau, comme si vous faisiez du riz normal. Si vous utilisez du riz complet, nous vous recommandons de le cuire à feu doux pendant plus longtemps pour le ramollir correctement.
3. Une fois le riz cuit et refroidi un peu, mettez-le dans un mixeur avec les 4 tasses d'eau.
4. Mixez pendant quelques minutes jusqu'à ce que le riz se dissolve complètement et que vous obteniez un mélange lisse.
5. Passez le mélange au travers d'un tamis fin pour séparer le liquide des résidus solides.
6. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d'édulcorant (comme du sucre, du miel ou un peu de stévia) et des saveurs comme de la vanille ou de la cannelle pour lui donner une autre touche.

Informations nutritionnelles générales du lait de riz sans sucre (pour 100 ml):

• Énergie: 49 kcal
• Matières grasses: 0,1 g
• Acides gras saturés: 0 g
• Acides gras mono-insaturés: 0 g
• Acides gras polyinsaturés: 0 g
• Glucides: 9,0 g
• Sucres: 2,0 g (provenant du riz, sans sucres ajoutés)
• Fibres: 0,1 g
• Protéines: 0,3 g
• Sel: 0,1 g