LASAGNE À LA BOLOGNAISE

Qu'est-ce que lasagne à la bolognaise?

C'est un type de lasagne (lasagna en italien), composée de couches de pâtes intercalées avec de la sauce bolognaise, de la béchamel et du fromage.
 La sauce bolognaise (ragù alla bolognese) est une préparation à base de viande hachée (généralement de bœuf et de porc), d'oignon, de carotte, de céleri, de tomate, de vin rouge et de lait ou de crème. Elle est cuite lentement pour développer une saveur profonde.

Ingrédients typiques

• Feuilles de pâtes (peuvent être précuites ou non)
• Sauce bolognaise
• Sauce béchamel
• Fromage râpé (comme du parmesan ou de la mozzarella)
• Beurre (facultatif pour gratiner)

Comment est-il consommé?

Chaud : il est cuit au four jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et bouillonne. C'est un plat principal idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Réchauffé : beaucoup de gens disent qu'il est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont reposées.
Accompagnements : il est généralement servi avec une salade verte, du pain à l'ail ou un verre de vin rouge.

Variantes de lasagne (en plus de la bolognaise)

Bien que lasagne à la bolognaise soit la plus classique, il existe de nombreuses versions :

• Lasagne végétale : avec des légumes comme des épinards, des courgettes, des aubergines, etc.
• Lasagne au poulet : remplace la viande de bœuf par du poulet effiloché.
• Lasagne aux fruits de mer : avec des crevettes, du saumon, ou un mélange de fruits de mer.
• Lasagne blanche : sans tomate, seulement avec de la béchamel et d'autres ingrédients.
• Lasagne sans gluten : avec des pâtes spéciales pour les personnes coeliaques.
• Lasagne végane : sans produits d'origine animale, en utilisant des alternatives végétales pour la viande, la béchamel et le fromage.

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