HAMBURGER DE POULET

Qu'est-ce que le hamburger de poulet?

C'est une préparation qui utilise de la viande de poulet (blanc de poulet, cuisse ou mélange des deux) hachée ou effilochée, à laquelle on peut ajouter d'autres ingrédients tels que des épices, des herbes, de la chapelure ou de l'œuf pour donner de la consistance. On lui donne une forme de disque (comme un hamburger classique) et on peut la cuire à la poêle, au grill, au four ou frite.

Propriétés nutritionnelles (peuvent varier selon la préparation):

Riche en protéines (idéal pour la récupération musculaire et la satiété).
Contenu en matières grasses plus faible par rapport aux hamburgers de viande rouge.
Bonne source de vitamines du groupe B (comme la niacine et la B6).
Source de minéraux tels que le phosphore et le sélénium.
Moins de cholestérol (si on utilise du blanc de poulet sans peau).

Variétés de hamburgers de poulet:

• Classique au poulet grillé: juste de la viande de poulet, avec des assaisonnements de base.
• Hamburger croustillant (pané): pané et frit, style fast food.
• Aux légumes: mélangée avec des épinards, des carottes ou du maïs.
• Épicée: avec des épices comme le piment, le poivre de Cayenne ou le jalapeño.
• Avec du fromage: mélangée avec du fromage râpé ou avec une garniture de fromage fondu.
• Style gourmet: avec des ingrédients comme de la truffe, de l'avocat, de l'oignon caramélisé ou des sauces spéciales.
• Hamburger de poulet végétalien (alternative): fait avec des substituts végétaux qui imitent le goût et la texture du poulet.

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Principaux pays producteurs de hamburgers de poulet:

La production est fortement liée aux pays ayant une forte production de viande de poulet:

États-Unis: l'un des plus grands producteurs de viande de poulet et avec une forte industrie de restauration rapide.
Brésil: grand exportateur mondial de poulet, avec de nombreuses marques locales et internationales.
Chine: grande consommation de poulet et développement de variantes asiatiques de hamburgers.
Thaïlande: important exportateur de produits avicoles transformés.
Mexique et Argentine: se distinguent également par leur industrie avicole et la consommation croissante de hamburgers de poulet.

Modes de consommation:

Dans un pain à hamburger, avec des légumes, des sauces et du fromage.
Avec des accompagnements classiques: frites, salade, rondelles d'oignon.
En version saine: avec du pain complet ou sans pain, accompagné de salade.
Comme partie d'un "bowl": riz, quinoa ou légumes comme base.
Style asiatique: avec du pain bao ou des épices comme le curry ou le gingembre.