Goyave

Qu'est-ce que la goyave?

La goyave est un fruit tropical originaire d'Amérique centrale et du Sud, appartenant au genre Psidium et à la famille des myrtacées. Elle est très appréciée pour son goût sucré ou légèrement acide, en plus d'être une excellente source de vitamine C.

Propriétés de la goyave

Richesse en vitamine C: Contient plus de vitamine C que l'orange, ce qui en fait un excellent renforcement pour le système immunitaire.
Riche en fibres: Aide à améliorer la digestion et à réguler le transit intestinal.
Antioxydants: Contient du lycopène, bénéfique pour la santé cardiovasculaire et la prévention de certains types de cancer.
Propriétés anti-inflammatoires: Certaines recherches suggèrent que ses feuilles et le fruit peuvent avoir des effets anti-inflammatoires.
Pauvre en calories: Idéal pour les régimes pauvres en calories.
Riche en minéraux: Comme le potassium, le fer et le calcium.

Variétés de goyave

Goyave blanche: Sa pulpe est de couleur blanche ou verte claire, et son goût est plus doux. Elle est moins acide.
Goyave rouge: Elle a une pulpe de couleur rouge vibrant, avec un goût plus sucré et fort.
Goyave jaune: Moins commune, avec une pulpe pouvant être jaune et un goût variant de doux à acide.
Goyave fraise: Variété petite, à la pulpe rouge et au goût rappelant les fraises, mais plus tropical.
Goyave péruvienne: Plus grande que les variétés communes et avec un goût doux et légèrement acide.

Principaux pays producteurs de goyave

Inde: Est le plus grand producteur mondial de goyave, avec de grandes cultures dans l'état d'Uttar Pradesh et dans d'autres zones tropicales.
Chine: Également l'un des principaux producteurs de goyave, surtout dans les zones du sud.
Thaïlande: Grand producteur, notamment de goyaves de qualité exportable.
Mexique: Un important producteur en Amérique latine, avec des exportations vers plusieurs pays.

Brésil: A une grande production, surtout dans le nord-est du pays.
Indonésie: Un important producteur et consommateur de goyave.
Philippines: En plus d'être un grand consommateur, c'est aussi l'un des principaux producteurs.

Comment consommer la goyave?

• Fraîche: On peut manger le fruit tel quel, pelé ou avec la peau, selon la variété.
• Jus: On peut faire du jus ou un smoothie, souvent combiné à d'autres fruits tropicaux.
• Confiture: La goyave est populaire pour faire des confitures ou des gelées en raison de sa pulpe épaisse.
• Déshydratée: On peut la consommer comme goyave séchée ou déshydratée, en morceaux ou en poudre.
• Dans les desserts: Elle est utilisée dans les gâteaux, les glaces et les sucreries traditionnelles.
• En sauce ou chutney: Dans certaines cultures, la goyave est utilisée dans des sauces pour accompagner les viandes.