POIVRON

Qu'est-ce que le poivron?

Les poivrons sont des fruits du genre Capsicum, appartenant à la famille des solanacées, et se caractérisent par leur diversité de formes, de couleurs (vert, rouge, jaune, etc.) et de saveurs, qui peuvent être douces ou piquantes. Utilisés largement dans la cuisine mondiale, ils peuvent être consommés frais dans des salades, grillés, farcis ou en sauces, et sont riches en vitamine C, antioxydants et fibres, ce qui en fait une option nutritive et faible en calories. Leur polyvalence et leurs propriétés bénéfiques en font un ingrédient essentiel dans de nombreuses cultures culinaires.

Propriétés nutritionnelles

• Faibles en calories: Les poivrons sont légers et contiennent peu de calories, ce qui en fait un choix idéal pour un régime équilibré.
• Riches en vitamine C: Ils sont l'une des sources les plus riches de vitamine C, essentielle pour le système immunitaire et la santé de la peau.
• Antioxydants: Ils contiennent des composés tels que les caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine) qui agissent comme des antioxydants, protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
• Vitamines et minéraux: En plus de la vitamine C, les poivrons apportent des vitamines A, E et K, ainsi que des minéraux comme le potassium et le magnésium, qui sont importants pour la fonction cellulaire et la régulation de la pression artérielle.
• Fibres: Ils sont une bonne source de fibres, qui aident à la digestion et contribuent à la sensation de satiété.

Variétés de poivrons

ÉQuels sont les différents types de poivrons? - Blog mentta |

Les poivrons peuvent être classés en plusieurs variétés, parmi lesquelles on trouve:

• Poivrons doux: Ce sont les poivrons les plus courants en cuisine, comme le poivron rouge, jaune et vert, qui sont utilisés frais, grillés ou en ragoûts.
• Poivrons piquants: Ils incluent des variétés comme le jalapeño, l'habanero et le piment de Cayenne. Ils sont appréciés pour leur goût piquant et sont utilisés dans les sauces et les assaisonnements.
• Poivrons italiens: Des variétés comme le poivron "Italia" sont allongées et douces, idéales pour rôtir ou farcir.
• Piments de Padrón: Ces piments galiciens sont petits et peuvent être doux ou piquants; ils sont généralement frits dans de l'huile et servis en tapas.

Variétés de poivrons en Espagne

Différences entre piment de Padrón et piment choricero: deux joyaux culinaires - Blog mentta |

• Poivron rouge: C'est le poivron doux le plus commun en Espagne, utilisé dans les salades, les r