Chair de crabe royal

Qu'est-ce que la chair de crabe royal?

Le crabe royal est un gros crustacé appartenant à la famille des Gecarcinidae. Il est connu pour ses grandes pinces et sa carapace robuste qui protègent la chair à l'intérieur.

En termes culinaires, on parle de "chair de crabe royal" lorsque l'on se réfère à la chair comestible extraite du corps et des pinces de cet animal.

Le crabe royal est un véritable trésor culinaire dans les pays côtiers de l'Atlantique et de la mer du Nord, où il est pêché de manière responsable. De plus, sa chair est très appréciée pour sa texture ferme et son goût doux et sucré (en tant qu'ingrédient de choix) pour tous types de plats, d'une simple salade fraîche à des recettes plus sophistiquées comme le crabe royal farci ou des pâtes aux fruits de mer.

Jetez un œil à ces options de qualité de chair de crabe royal.

Informations nutritionnelles sur la chair de crabe royal

La chair de crabe royal est très nutritive et faible en calories. Voici un résumé des principaux avantages:

• Calories. Environ 80-100 kcal pour chaque 100 grammes.
• Protéines. Entre 18 et 20 grammes de protéines pour chaque 100 grammes. Les protéines sont nécessaires pour la réparation des tissus et la production d'énergie.
• Matières grasses. Très faible en gras, avec seulement 1-2 grammes pour chaque 100 grammes. De plus, il contient des graisses saines, comme les acides gras oméga-3, bons pour le cœur.
• Glucides. Pas de glucides, parfait pour les régimes pauvres en glucides.
• Minéraux:
  - Iode. Excellent pour le bon fonctionnement de la thyroïde.
  - Magnésium. Important pour les os, les muscles et le système nerveux.
  - Zinc. Aide le système immunitaire et la cicatrisation des plaies.
  - Fer. Nécessaire pour éviter l'anémie et maintenir des niveaux sains d'oxygène dans le sang.
• Vitamines:
  - Vitamine B12. Aide à la santé du système nerveux et à la formation des globules rouges.
  - Acide folique. Essentiel pour la formation de nouvelles cellules.
  - Vitamine B3 (Niacine). Aide à convertir les aliments en énergie.
• Sodium. Contient un peu de sodium (600-800 mg pour chaque 100 grammes), donc il faut tenir compte de sa consommation si l'on suit un régime pauvre en sel.

Comment préparer la chair de crabe royal?

Une des caractéristiques les plus importantes de la chair de crabe royal est sa polyvalence en cuisine. Elle peut être préparée de plusieurs façons: cuite, grillée, en soupes, salades ou comme farce pour des plats plus élaborés.