Riz rond

Qu'est-ce que le riz rond?

Le riz rond est arrivé en Espagne il y a plus de 1 200 ans, grâce aux musulmans qui l'ont introduit dans la péninsule ibérique pendant l'époque d'Al-Andalus (VIIIe-XVe siècles). Sa culture s'est principalement étendue au Levant, en Murcie et en Andalousie, des régions où se trouvent aujourd'hui certains des meilleurs riz du pays.

À partir du XVe siècle, avec l'influence des techniques agricoles arabes et le développement des zones humides, le riz est devenu un aliment de base. Ce n'est pas un hasard si Valence est aujourd'hui l'une des régions les plus connues pour ses plats de riz.

Jetez un œil à tous ces riz ronds de qualité.

En quoi ce riz est-il différent des autres types?

Le riz rond est une variété de grain court ou moyen caractérisée par sa capacité d'absorption énorme.

Contrairement au riz long, qui reste plus détaché, le riz rond libère beaucoup d'amidon pendant la cuisson, ce qui lui donne cette texture moelleuse que nous aimons tant dans des plats comme la paella, le risotto ou le riz en bouillie.

En quoi est-il différent du riz long ou complet?

• Riz long: Il est plus sec et moins collant.
• Riz rond: Il absorbe mieux les saveurs et crée des textures plus crémeuses.
• Riz complet: Il conserve le son, est plus fibreux et prend plus de temps à cuire.

En quoi le riz rond diffère-t-il du riz bomba?

Bien que les deux soient de grains ronds et utilisés dans les paellas, le riz bomba a une structure différente:

• Il absorbe jusqu'à 3 fois son volume de liquide, tandis que le riz rond n'en absorbe que 2 fois.
• Il ne se cuit pas facilement, ce qui facilite l'obtention du point parfait sans le surcuire.
• Sa texture est plus ferme et détachée, tandis que le riz rond a tendance à être plus crémeux.

Avantages nutritionnels du riz rond

Le riz rond est principalement connu pour sa texture et son goût, mais il présente également des avantages pour la santé que nous voulons vous montrer:

• Pauvre en matières grasses. Le riz rond est une excellente option pour les personnes qui ve