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GENÈVE

 

Qu'est-ce que le gin ?

 

Le gin est une boisson alcoolisée distillée, généralement à base de céréales telles que l'orge, le blé ou le seigle, et aromatisée principalement avec des baies de genièvre, qui lui donnent son goût caractéristique. Souvent, d'autres botaniques tels que la coriandre, l'écorce d'agrumes, la racine d'angélique et la cardamome sont ajoutés pour enrichir son profil de saveur.


Propriétés du gin

  • Teneur élevée en alcool : Généralement entre 37,5 % et 47 % d'alcool par volume (ABV), bien qu'il existe des gins avec une concentration plus faible ou plus élevée.
  • Bienfaits potentiels : Le genièvre et d'autres ingrédients botaniques ont des propriétés antioxydantes, diurétiques et digestives. Cependant, ces effets sont moindres par rapport à l'alcool.
  • Calories : Elle a une quantité significative de calories pour chaque 100 ml en raison de l'alcool (environ 250 calories pour chaque 100 ml).


Variétés de gin


Il existe différents types de gin, variant en termes de goût, méthode de distillation et ingrédients utilisés :


London Dry Gin : C'est la variété la plus courante et se caractérise par son côté sec, avec un goût fort de genièvre. Aucun sucre n'est ajouté après la distillation.
Gin de Plymouth : Similaire au London Dry, mais avec une recette plus douce et produit exclusivement à Plymouth, en Angleterre.
Gin Old Tom : Plus sucré que le London Dry et avec un goût plus rond. Il était très populaire au XIXe siècle.
Gin aromatisé : Des fruits, des fleurs ou d'autres arômes sont ajoutés, comme le gin à la fraise ou au concombre, pour des saveurs distinctives.
Genever : C'est un style plus ancien de gin, originaire des Pays-Bas et de la Belgique, plus proche du whisky, avec un goût plus malté.


Principaux pays producteurs

  • Royaume-Uni : L'Angleterre, en particulier Londres, est célèbre pour son London Dry Gin.
  • Pays-Bas : Le berceau original du gin (Genève) et reste un producteur clé de cette boisson.
  • Belgique : Connu également pour sa production de gin, similaire au style des Pays-Bas.
  • Espagne : Ces dernières années, l'Espagne est devenue un grand consommateur et producteur de gin, avec des marques premium populaires.
  • États-Unis : Bien plus connu pour ses spiritueux, les États-Unis produisent également du gin, notamment dans des régions comme la Californie.


Comment le consommer ou le préparer


Gin Tonic : C'est l'une des combinaisons les plus populaires, avec du gin, du tonic et une rondelle de citron vert ou de citron.
Cocktails classiques :
Martini : Gin, vermouth sec et une olive ou une écorce de citron.
Negroni : Gin, vermouth rouge et Campari.
Tom Collins : Gin, jus de citron, sucre et soda.
Gimlet : Gin et jus de lime ou cordial de lime.


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