GINGEMBRE

Qu'est-ce que le gingembre?

Le gingembre est une racine provenant de la plante Zingiber officinale, originaire d'Asie du Sud-Est. C'est une épice très appréciée tant en cuisine qu'en médecine traditionnelle en raison de son goût épicé et de ses multiples bienfaits pour la santé.

Propriétés du gingembre

• Propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes : Le gingembre contient des composés bioactifs tels que les gingérols, qui ont des effets antioxydants et peuvent réduire l'inflammation dans le corps.
• Améliore la digestion : Il est traditionnellement utilisé pour soulager les problèmes digestifs tels que les nausées, les indigestions et les gaz. Il stimule la production de sucs gastriques et favorise le processus digestif.
• Soulagement des nausées : Il est connu pour sa capacité à soulager les nausées, notamment en cas de mal des transports, de malaise gastrique ou de nausées pendant la grossesse (avec précaution).
• Propriétés analgésiques : Il est utilisé comme remède naturel pour soulager les douleurs musculaires et articulaires en raison de ses propriétés anti-inflammatoires.
• Améliore la circulation sanguine : Le gingembre peut stimuler la circulation et contribuer à maintenir la santé cardiovasculaire.

Propriétés du gingembre - Blog mentta

Variantes de gingembre

Bien qu'il n'existe qu'une seule espèce de gingembre, quelques variations peuvent être trouvées en fonction du lieu de culture et des conditions de croissance. Les différences se remarquent généralement dans la taille, la forme et le goût de la racine :

• Gingembre frais : C'est la forme la plus courante que l'on trouve sur les marchés et dans les magasins. Il a une peau fine et une pulpe juteuse et épicée.
• Gingembre séché (ou en poudre) : Le gingembre séché est utilisé en poudre et est obtenu à partir de la racine déshydratée. Il a un goût plus concentré et est courant dans la préparation de desserts et d'épices pour la cuisine.
• Gingembre mariné ou conservé : Le gingembre frais peut également être mariné ou conservé dans du sirop, ce qui change son goût et le rend plus doux.

Comment préparer le gingembre

Frais : Vous pouvez le peler avec une cuillère ou un couteau et le couper en tranches, en morceaux ou le râper pour l'ajouter aux recettes.
En poudre : Le gingembre en poudre peut être ajouté directement aux boissons, sauces, curry, gâteaux ou biscuits.
Infusion : Faire bouillir des tranches de gingembre frais dans de l'eau pour faire un thé ou une infusion, que vous pouvez sucrer avec du miel ou du citron.
Dans les sauces et marinades : Râpé ou haché, le gingembre est excellent pour mariner les viandes, les poissons et aussi dans les assaisonnements et sauces.
Jus ou smoothies : Ajoutez du gingembre frais à vos jus ou smoothies pour une touche de saveur et un coup de boost santé.

Principaux pays producteurs

Le gingembre est cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment dans les zones chaudes et tropica