Aquí encontrarás toda la información necesaria para conocer todos los productos que ofrecemos en mentta y poder elegir como un auténtico experto.
El arroz arborio es una variedad de arroz de grano corto que se cultiva sobre todo en Italia.
Su origen está en el valle del Po. Sus tierras fértiles y su clima templado favorecen un cultivo de calidad excepcional. En esta región, la combinación de agua dulce del río Po y la técnica de inundación son las mejores para el crecimiento del arroz sostenible.
Echa un vistazo a todos estos arroces arborios de calidad.
Hay características que son muy exclusivas de este tipo de arroz:
El arroz carnaroli es el “rey del arroz” en Italia. Tiene un mayor contenido de almidón que le deja mantener una textura más firme durante la cocción.
Por otro lado, el arborio, aunque también es buenísimo para risottos, aporta una cremosidad extra por su alto contenido en amilopectina.
En resumen, si quieres un risotto más resistente, el carnaroli es la mejor opción. Por otro lado, el arborio es perfecto para los que prefieren una cremosidad más rápida y suave.
El vialone nano, cultivado en la región del Veneto, es otra de las variedades de grano corto italianas.
Este arroz es clave en la cocina porque es la base de muchos platos tradicionales y contemporáneos.
La elaboración de un risotto requiere técnica y paciencia. Se tiene que añadir caldo caliente lentamente mientras se remueve constantemente. Con esta técnica conseguimos la textura cremosa característica del plato.
La técnica de 'mantecare' es importante para conseguir un risotto perfecto.
Consiste en añadir mantequilla y queso al final, lo que intensifica la cremosidad.
Aquí es muy necesario controlar la temperatura y el tiempo de cocción para que el arroz quede al dente y cremoso al mismo tiempo.
Por cada 100 gramos de arroz arborio, se encuentran los siguientes valores nutricionales:
Este arroz es relativamente bajo en grasas y azúcares y por esto mismo es una opción saludable para quienes quieren un alimento saciante y energético. También es una estupenda fuente de energía para los que practican deportes o tienen una dieta activa.
El arroz arborio es una base fundamental en la cocina italiana y mundial, sobre todo para quienes aprecian la suavidad y cremosidad que aporta a los platos.
Desde el clásico risotto hasta postres innovadores, este arroz es un producto versátil y de alta calidad que, sin duda, debería ser un básico en cualquier cocina.
¿Te animas a echarle un vistazo a los arroces arborios que tenemos en nuestro catálogo?
El arroz basmati es una variedad de arroz de grano largo, originario del subcontinente indio, reconocido por su aroma característico y su textura ligera y esponjosa después de la cocción. Su nombre en sánscrito significa "repleto de fragancia".
Bajo índice glucémico: Comparado con otras variedades de arroz, su índice glucémico es más bajo, lo que lo hace apto para dietas que regulan el azúcar en sangre.
Fuente de fibra: En su versión integral, aporta fibra dietética que favorece la digestión.
Libre de gluten: Es apto para personas celíacas o con sensibilidad al gluten.
Rico en vitaminas y minerales: Contiene vitamina B1 (tiamina), B6 y minerales como el magnesio y el fósforo.
Bajo en grasa y sodio: Ideal para dietas saludables y equilibradas.
Las principales variedades de arroz basmati incluyen:
Basmati tradicional: Es la variedad más apreciada, con un grano largo y un aroma intenso.
Pusa Basmati: Una variedad híbrida con tiempos de cocción más cortos.
Basmati 1121: Se distingue por ser uno de los arroces de grano más largo del mundo.
Basmati integral: Mantiene su capa de salvado, lo que le otorga más fibra y un sabor más terroso.
Tipos de arroz: arborio, basmati y jázmin - Blog mentta
Los mayores productores de arroz basmati en el mundo son:
India: Principal exportador mundial, con más del 70% de la producción global.
Pakistán: Segundo mayor productor y exportador, con una calidad similar a la india.
Nepal: Produce cantidades menores, pero su basmati es muy apreciado por su pureza.
Se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, como:
Platos indios y paquistaníes: Base para recetas como el Biryani, Pulao y acompañamiento de curry.
Guarniciones saludables: Perfecto para combinar con verduras, legumbres y proteínas.
Ensaladas: En su versión fría, mezclado con hortalizas y aliños ligeros.
Platos fusión: Puede usarse en recetas mediterráneas o asiáticas, acompañado de especias y hierbas aromáticas.
El arroz bomba es una variedad de arroz y su historia está muy entrelazada con la tradición culinaria de España, sobre todo en la región de Valencia.
El arroz bomba se cultiva sobre todo en la Albufera de Valencia, un área que da las condiciones climáticas y ambientales ideales para su crecimiento. Este ecosistema se caracteriza por:
Los agricultores valencianos han adoptado métodos sostenibles para el cultivo de arroz, donde la cosecha se hace manualmente para evitar daños al grano.
A lo largo de la historia, el arroz bomba ha evolucionado desde sus orígenes en la antigüedad.
Este grano, que se introdujo en la Península Ibérica con las influencias árabes, fue reconocido por sus propiedades únicas:
Con el paso de los siglos, el arroz bomba se ha hecho famoso tanto a nivel nacional como internacional.
Echa un vistazo a todos estos arroces bomba de calidad.
El grano del arroz bomba es redondo y presenta una piel semi-translúcida. Con esta estructura puede captar hasta tres veces su peso en líquidos, sin que se vuelva pastoso.
Por otro lado, tiene habilidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina (importante por ejemplo en la elaboración de caldos).
En comparación con otras variedades de arroz, el arroz bomba es superior en su capacidad de mantener la textura al cocinarse. A menudo se le compara con el arroz largo, que tiende a volverse más blando y pegajoso al ser cocinado.
Arroz de grano largo: Este tipo de arroz tiene forma alargada y se vuelve más pegajoso durante la cocción. No mantiene la misma firmeza que el arroz bomba.
Arroz basmati: Con un aroma distintivo, el basmati ofrece una textura ligera pero no es capaz de absorber sabores al nivel del arroz bomba, lo que limita su uso en platos como la paella.
Las propiedades del arroz bomba lo hacen el mejor para la paella y como ingrediente versátil que se puede usar en muchos platos tradicionales y contemporáneos.
Una paella bien hecha es un arte que mezcla tradición con técnica culinaria. Para conseguir un plato delicioso utilizando arroz bomba, se deben tener en cuenta los siguientes consejos:
El aceite de oliva virgen extra es clave en la elaboración de la paella y otros platos que incorporan arroz bomba. Su elección influye muchísimo en el sabor final del plato.
Aquí van algunas pautas sobre su uso:
El arroz bomba no solo es un ingrediente sabroso, también tiene varias ventajas para tu salud. Así que, además de disfrutarlo en una buena paella, puedes sentirte bien sabiendo que le estás dando a tu cuerpo algo nutritivo. Te contamos por qué:
En mentta, encontrarás el arroz bomba de la mejor calidad, perfecto para tus paellas, risottos y más.
Trabajamos con proveedores de confianza para ofrecerte productos frescos y cultivados de manera sostenible.
¡Haz tu pedido y disfruta de un arroz bomba delicioso en casa!
El arroz jazmín es una variedad de arroz aromático de grano largo, originario de Tailandia. Se caracteriza por su fragancia floral, similar a la de la flor de jazmín, y su textura suave y ligeramente pegajosa después de la cocción.
Fuente de energía: Rico en carbohidratos, proporciona energía sostenida.
Bajo en grasas: Es un alimento naturalmente bajo en grasas y colesterol.
Fácil digestión: Su almidón lo hace fácil de digerir.
Rico en vitaminas y minerales: Contiene pequeñas cantidades de vitamina B1 (tiamina), B3 (niacina) y minerales como magnesio y fósforo.
Antioxidantes: Las variedades integrales (arroz jazmín marrón o morado) tienen más fibra y antioxidantes que el blanco.
Arroz jazmín blanco: El más común, refinado y con una textura más suave.
Arroz jazmín integral: Mantiene el salvado y el germen, lo que lo hace más rico en fibra y nutrientes.
Arroz jazmín rojo o morado: Contiene antocianinas, pigmentos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Tipos de arroz: arborio, basmati y jazmin - Blog mentta
Acompañamiento: Ideal para platos de curry, guisos o carnes.
Frito: Puede usarse en recetas de arroz frito asiático.
Ensaladas: Las versiones integrales combinan bien con ensaladas frías.
Postres: Se utiliza en preparaciones dulces como el mango sticky rice tailandés.
Sopas y caldos: Aporta un toque aromático y una textura suave a las sopas.
El arroz largo es una variedad de arroz caracterizada por su grano largo y fino, que se mantiene suelto después de la cocción, a diferencia de otras variedades que tienden a pegarse entre sí.
En cuanto a su origen, lo tiene en Asia, donde diversas variedades de arroz se cultivaban desde hace miles de años. Aunque el arroz es originario de la cuenca del río Indo, la variedad de arroz largo se ha desarrollado en distintas regiones del mundo a lo largo de los siglos.
En España, el arroz llegó gracias a los musulmanes durante la Edad Media, quienes introdujeron técnicas avanzadas de cultivo y tratamiento del arroz. En ese entonces, el arroz largo se comenzó a utilizar en la gastronomía española, siendo uno de los ingredientes básicos para la elaboración de platos como la paella.
A lo largo de los siglos, el arroz largo ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes regiones de España, siendo cada vez más valorado por su versatilidad y facilidad para cocinar.
Echa un vistazo a todos estos arroces largos de calidad.
El arroz largo no suele ser el primer alimento en el que pensamos cuando hablamos de salud, pero tiene varios beneficios que te queremos enseñar:
Para cocinar arroz largo, es importante seguir la proporción correcta de agua a arroz. En general, la proporción suele ser de 2 partes de agua por 1 de arroz.
Lo único que tienes que hacer es llevar el agua a ebullición, añadir el arroz, reducir el fuego y dejar que se cocine durante unos 10-15 minutos, dependiendo de la cantidad.
Es importante no removerlo mientras se cocina, ya que esto puede hacer que el arroz se vuelva pegajoso.
Una vez cocido, deja reposar unos minutos para que los granos se asienten.
En nuestro marketplace de alimentación, te ofrecemos una selección de arroz largo de la más alta calidad, perfecto para que puedas disfrutar de todos sus beneficios en tu cocina. Con la comodidad de recibirlo en casa, encontrarás el arroz largo perfecto para tus recetas más queridas.
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El arroz redondo llegó a España hace más de 1.200 años, gracias a los musulmanes, que lo introdujeron en la península ibérica durante la época de Al-Ándalus (siglos VIII-XV). Su cultivo se extendió principalmente por el Levante, Murcia y Andalucía, regiones donde hoy están algunos de los mejores arroces del país.
A partir del siglo XV, con la influencia de las técnicas agrícolas árabes y el desarrollo de los humedales, el arroz se convirtió en un alimento básico. No es casualidad que Valencia sea hoy en día una de las regiones más conocidas por sus platos arroceros.
Echa un vistazo a todos estos arroces redondos de calidad.
El arroz redondo es una variedad de grano corto o medio que se caracteriza por su enorme capacidad de absorción.
A diferencia del arroz largo, que queda más suelto, el redondo libera bastante almidón durante la cocción, lo que le da esa textura melosa que tanto nos gusta en platos como la paella, el risotto o el arroz caldoso.
Aunque los dos son de grano redondo y se usan en paellas, el arroz bomba tiene una estructura diferente:
El arroz redondo es principalmente conocido por su textura y sabor, pero también tiene beneficios para la salud que queremos enseñarte:
El arroz redondo es un auténtico camaleón culinario. Aquí puedes ver en qué platos se usa más:
El arroz redondo tiene algunos truquitos para que salga perfecto:
Si buscas calidad, elige un arroz redondo con denominación de origen. Algunas variedades buenas son el arroz de Calasparra (Murcia), que es ideal para platos melosos y caldosos y el arroz del Delta del Ebro, que es muy utilizado en la cocina catalana y valenciana.
Y si quieres un arroz redondo de calidad sin moverte de casa, en nuestro marketplace de alimentación tenemos opciones de primera para que siempre tengas el mejor en tu despensa.
FRIJOL
¿Qué es el frijol?
El frijol es una legumbre perteneciente a la familia de las Fabáceas (o Leguminosas) y es uno de los alimentos básicos en muchas culturas del mundo. Es una excelente fuente de proteínas vegetales y se cultiva en una gran variedad de colores, tamaños y texturas. Dependiendo del país, se le conoce como frijol, alubia, judía, poroto o habichuela.
Propiedades del frijol
Los frijoles son altamente nutritivos y ofrecen múltiples beneficios para la salud:
Variedades de frijol
Existen cientos de variedades de frijoles, algunas de las más conocidas son:
Principales países productores
El frijol se cultiva en muchas partes del mundo, siendo un alimento fundamental en diversas gastronomías. Los principales productores son:
Cómo consumirlo y prepararlo
Los frijoles son muy versátiles y pueden prepararse de muchas formas:
Guisados: Cocidos con especias, carnes o verduras en sopas y potajes.
En puré o crema: Se pueden procesar para hacer cremas o dips como el "frijol refrito".
En tacos y burritos: En la comida mexicana, son un ingrediente esencial.
En ensaladas: Mezclados con verduras frescas y aderezos.
En arroces y cazuelas: Como en la feijoada brasileña o el gallo pinto costarricense.
En panificación: En Asia se usa el frijol azuki para hacer pastas dulces y rellenos de postres.
En bebidas: En algunas culturas, como en México, se preparan bebidas a base de frijol, como el "atole de frijol".
La cocina tex-mex y su impacto global - Blog mentta
El garbanzo (Cicer arietinum) es una legumbre muy popular en la gastronomía mundial. Se cultiva desde la antigüedad y es una fuente rica de nutrientes, ideal para una alimentación equilibrada.
Existen diferentes tipos, pero los más comunes son:
Los principales países productores de garbanzo son:
Se pueden consumir de muchas formas:
El trigo (Triticum spp.) es un cereal fundamental en la alimentación humana y una de las principales fuentes de carbohidratos en el mundo. Se cultiva desde hace miles de años y es la base de numerosos productos como pan, pasta y harinas.
El trigo es un alimento muy nutritivo que aporta varios beneficios a la salud:
Existen diferentes tipos de trigo según su uso y composición:
Trigo blando (Triticum aestivum): Usado en la panadería y repostería. Su harina tiene menor contenido de gluten.
Trigo duro (Triticum durum): Ideal para hacer pasta debido a su alto contenido de gluten.
Trigo integral: Se consume con el grano completo, conservando más fibra y nutrientes.
Trigo sarraceno (alforfón): No es un trigo real, pero se usa como alternativa sin gluten.
Espelta (Triticum spelta): Una variedad antigua con más proteínas y minerales.
Kamut (Triticum turanicum): Un trigo ancestral con mayor contenido de proteínas.
¿Qué es el bulgur? descubriendo el derivado del trigo - blog mentta
El trigo se cultiva en casi todo el mundo, pero los mayores productores son:
China: Líder mundial en producción.
India: Segundo mayor productor.
Rusia: Gran exportador de trigo.
Estados Unidos: Produce grandes cantidades para exportación.
Francia: Principal productor de trigo en Europa.
Canadá: Especialista en trigo de alta calidad.
Argentina: Uno de los mayores exportadores de América.
El trigo se consume de múltiples formas:
