LASAÑA A LA BOLOÑESA

¿Qué es la lasaña a la boloñesa?

Es un tipo de lasaña (lasagna en italiano), que se compone de capas de pasta intercaladas con salsa boloñesa, bechamel y queso.
 La salsa boloñesa (ragù alla bolognese) es una preparación a base de carne picada (generalmente de ternera y cerdo), cebolla, zanahoria, apio, tomate, vino tinto y leche o nata. Se cocina lentamente para desarrollar un sabor profundo.

Ingredientes típicos

• Láminas de pasta (pueden ser precocidas o no)
• Salsa boloñesa
• Salsa bechamel
• Queso rallado (como parmesano o mozzarella)
• Mantequilla (opcional para gratinar)

¿Cómo se consume?

Caliente: se hornea hasta que el queso esté gratinado y burbujeante. Es un plato fuerte ideal para almuerzos o cenas.
Recalentado: mucha gente dice que está incluso más rica al día siguiente, cuando los sabores han reposado.
Acompañamientos: suele servirse con ensalada verde, pan de ajo o una copa de vino tinto.

Variedades de lasaña (además de la boloñesa)

Aunque la lasaña a la boloñesa es la más clásica, hay muchas versiones:

• Lasaña vegetal: con verduras como espinacas, calabacín, berenjena, etc.
• Lasaña de pollo: sustituye la carne de ternera por pollo desmenuzado.
• Lasaña de mariscos: con gambas, salmón, o mezcla de mariscos.
• Lasaña blanca: sin tomate, solo con bechamel y otros ingredientes.
• Lasaña sin gluten: con pasta especial para celíacos.
• Lasaña vegana: sin productos de origen animal, usando alternativas vegetales para la carne, la bechamel y el queso.

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